Нарезать говядину ломтиками и отбить (примерно по 100гр каждый)
Приготовить ее в духовке и положить на бумагу

Взять отварной картофель, слегка обжарить на чугунной сковородке
Взять вареные шампиньоны, сладкий перец, помидоры и проварить немного во фритюре или в сковороде с маслом.

Все содержимое красиво выложить на раскаленную чугунную сковородочку.
При выносе резко залить 40 гр коньяка и поджечь. Пока она горит, аккуратно положить на праздничный стол.

Это блюдо замечательно подается в кафе "Nаше" на Кусковской. Советую попробовать

Чтобы приготовить ликер "Бейлис" по этому оригинальному рецепту нужно шоколад растопить на водяной бане, остудить. Охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром, добавляя шоколад и сгущенное молоко. Затем прибавит коньяк или водку и снова взбить до однородности. Разлить по бутылкам, дать настояться сутки и охладить. А лучше настаивать неделю в холодильнике и взбалтывать бутылки утром и вечером. Чем больше отстоится тем вкуснее будет вкус.
Некоторые варят, остужают а только потом разливают по бутылкам. Тогда не происходит отслаивание ингредиентов. Если все правильно сделать, вкус этого напитка будет даже вкуснее настоящего Бейлиса! А разница в цене - поразительная!!!

Для тортика нам понадобится:

Яйцо куринное - 1 шт.;

Молоко - 5 ст.л.;

Масло растительное - 3 ст.л.;

Какао-порошок - 2 ст.л.;

Сахар - 4 ст.л.;

Мука пшеничная - 3 ст.л.;

Крахмал - 1 ст.л.;

разрыхлитель теста - 1 ч.л.;

Сначала взбиваем яйцо с сахаром
Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем
Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем

Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем
Выливаем наше тесто, в форму, смазанную масло и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 - то на 3,5 минуты.
Через 3 минуты у нас получается вот такой замечательный бисквит

Теперь превращаем наш биквит в замечательный тортик. Для этого, бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю. Приятного аппетита.

Итак, "Бродячая" аджика.
1 кг помидоров
0,5 кг чеснока
250 г сладкого перца
150 г горького перца
(не удивляйтесь, все пропорции правильны)
Все пропустить через мясорубку, добавить около 0,5 ст.л соли (не варить!) и оставить в комнате, а лучше на балконе "бродить" на 3-4 дня, при этом все время перемешивать, чтобы выходили "газы" (раза 4 в день). Конечно, запах эти дни стоит не очень, этим летом мои соседи даже курить на лестничной клетке перестали. Но зато потом такую аджику можно есть и просто так, и добавлять при приготовлении всяких томатных соусов.
Хранить аджику в банках в холодильнике.
И еще, когда наша семья стала употреблять данное "творение", мы практически перестали зимой болеть гриппом, так как в ней все натуральное и непереваренное, а просто так столько чеснока не съешь. Так что очень рекомендую.

Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско.

Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см. Мякоть курицы разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.

Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром "Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Это обычный рецепт, которым я сам пользуюсь. Если все сделаете правильно, получится замечательный пирог!!! О начинке позаботьтесь сами, только не кладите в него ничего тяжелого, чтобы он не опустился, иначе получится блин.

Рецепт

1. Стакан сахара
2. Стакан муки
3. 6 шт. яиц

Способ приготовления:

1. Разбейте 6 яиц в удобную для взбивания форму, засыпьте 1 стакан сахара и тщательно взбейте миксером или в блендере до получения воздушной однородной массы.

2. Продолжайте перемешивать тесто, постепенно добавляя 1 стакан муки. Продолжайте взбивать до образования однородной массы

3. Залейте получившееся тесто в специальную форму, предварительно смазав ее маслом или положив на нее лист фольги.

4. Нагрейте духовку до 250 градусов и поставьте вниз кастрюльку с водой, чтобы нижняя часть пирога не подгорела. На верхнюю полку духовки поместите форму с тестом.

Время приготовления пирога примерно 20-25 минут. Когда пирог поднимется, проверьте зубочисткой, проткнув его насквозь, готов ли пирог. Если пирог ещё не пропекся внутри, на зубочистке останется вязкая масса.

Если Вы решите чем-либо пропитать пирог, дождитесь его полного остывания, затем аккуратно разрежьте его на 2-3 части и пропитайте части пирога тем, чем вам заблагорассудится! Приятного Аппетита!

Кто из нас не любит буженину?! Бутерброды с ней заменяют завтрак. Но в магазине вы заплатите за нее не менее 400 р. за 1 кг! Я расскажу вам как приготовить ее в домашних условиях. Мало того, что вы сильно снизите ее себестоимость, вы будете уверены, что в ней нет никаких вредных добавок и порадуете членов своей семьи замечательной закуской!

Рецепт

1. 1 кусок свиной шейки (можно использовать и лопатку, но тогда ее необходимо будет нашпиговать салом, чтобы мясо не было сухим)
2. 10 зубчиков чеснока
2. несколько штук моркови
3. майонез
4. приправа для свинины или шашлыка
5. соль

Способ приготовления:

Чистим морковь и чеснок и режем его вдоль на четвертинки, моем мясо и кладем на доску

Вдоль куска мяса делаем глубокие разрезы и помещаем туда кусочки моркови и чеснока.

Тщательно смазываем буженину солью и желательно черным молотым перцем

Берем майонез и перемешиваем его с приправой. Получившейся массой тщательно смазываем кусок мяса и по возможности в образовавшиеся дырочки, куда вы помещали морковь и чеснок. Чистыми руками помещаете кусок на фольгу и закручиваете его, придавая куску вид колбаски

В форму заливаете 1/3 воды и помещаете туда кусок мася в фольге. Не кладите форму на нижнюю полку духовки!!! Время приготовления 1-1,5 часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции: пиццоккери сухие 300 гр, овощной бульон 1 бокал, 3 ст.л. порезаннного лука, 4 нежных листика савойской капусты, картофель 300 гр, морковь 300 гр, сальсичча 300 гр,белое вино 0,5 бокала; сыр Фонтина одним куском 100 гр, тертый Грана Падано 4 ст.л., оливковое масло 2 ст.л., сливочное масло 50 гр, веточка шалфея, перец, соль.
Приготовление: Подрумянить лук на оливковом масле, положить фарш из сальсиччи кусочками. Через 5 мин налить вино, выпарить, затем налить кипящий бульон и накрыть крышкой, оставив щель ( примерно 15 мин), в конце поперчить и добавить соль по вкусу.

Во время приготовления фаршаочистить овощи. Картофель порезать кубиками, морковь кружочками, листы капусты полосками, удалив предварительно твердую часть.

Положить овощи в кипящую подсоленую воду, варить 5 мин с момента закипания. Затем добавить пасту и варить еще 10 мин.

Слить пасту с овощами и добавить к сальсичче. Мешать 1 мин,затем выключить огонь и посыпать кубиками сыра, перемешать.

Переложить на блюдо и посыпать тертым Грана.

Растопить сливочное масло и прогреть в нем листики шалфея вылить на пасту .

Это один из вариантов приготовления. Рецепт лично перевела на русскийи по нему готовила.

А вот ещё рецепт:

Пиццокери с брокколи и картофелем - Pizzoccheri, broccoletti e patate

Пиццокери (Pizzoccheri) — разновидность макаронных изделий, которые делаются из гречневой муки.

Ингредиенты:

морская соль грубого помола
9 столовых ложек сливочного масла
2 зубчика чеснока, очищенных и слегка разбитых
4 больших свежих листиков шалфея
1 чайная ложка мелко нарубленной зелени розмарина
1 пачка (примерно 460 г) итальянских макаронных изделий сорта пиццокери (pizzoccheri)
3 картофеля, очищенных и порезанных кубиками
3 чашки брокколи
1 стакан свежего тертого сыра грана падано (Grana Padano)

Большую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте в кастрюлю холодную воду, посолите и доведите ее до кипения.

Пока закипает вода, займитесь приготовлением ароматного соуса. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, добавьте чеснок, шалфей, розмарин, и хорошую щепотку соли. Тушите на медленном огне, пока соус не станет ароматным и слегка не уменьшится в объеме, около 8 минут. Следите за тем. Чтобы масло не стало коричневым, и чеснок не пригорел, для этого постоянно помешивайте соус. Выключите огонь и накройте соус крышкой, чтобы он оставался горячим.

В кипящую, соленую воду аккуратно положите пиццокери, картофель и брокколи, вновь доведите воду до кипения и варите до полной готовности в течение того времени, которое указано на упаковке (примерно 12-15 минут). Затем выключите огонь при помощи шумовки выловите пасту и овощи из бульона или процедите их через сито и дайте воде хорошо стечь. Перед сцеживанием отлейте 1 стакан бульона и оставьте пока его в сторону. Сваренные пиццокери и овощи переложите в большую миску.

Удалить из сливочного масла, чеснок; перелейте масло на пасту и овощи и тщательно перемешайте. Добавьте свеженатертый сыр и еще раз перемешайте, чтобы все компоненты были смазаны маслом; влейте небольшое количество бульона, оставшегося после варки пасты и овощей. Попробуйте на соль, добавьте при необходимости.

Перед подачей на стол, переложите готовые пиццокери с картофелем и брокколи на красивые сервировочные тарелки, полейте сверху сливочным соусом и украсьте сверху натертым сыром. Сразу же подавайте на стол.

* 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
* 2 яйца
* 0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
* 2 ст. л. майонеза
* 120 мл молока
* соль, перец
* 50 г твeрдрго сыра(для начинки)
* 50 г сливочного масла
* 200 г твeрдого сыра (для посыпки)
* 2 помидора
* растительное масло
* немного майонеза для поливки

Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать.

Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.

Для томатного соуса:
Помидоры бланшируем, разрежем пополам, удалим семена и крупно нарежем.
На оливковом масле обжарим лук, около 5 мин, затем добавим чеснок и специи. Обжарим несколько секунд и добавим помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды. Доведем до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин.
Аккуратно выложим тефтели в томатный соус, проследим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом. На среднем огне, доведем соус до кипения, уберем огонь и тушим еще 20 минут. Рыбные тефтели в томатном соусе готовы.

Салат «Новогодняя ель» (вариант с мясом)

Вам понадобится:

300 г говядины или свинины
3 яйца
2 клубня картофеля
2 головки репчатого лука
2 соленых огурца
2 свеклы
1 морковь
майонез
Для оформления:
2 пучка укропа
1 красный болгарский перец
Способ приготовления:
Яйца, морковь, свеклу и картофель отварить до готовности, все очистить и нарезать вместе с огурцами на мелкие кубики, лук мелко нашинковать.
Отварить мясо до готовности, нарезать так же как овощи, соединить все подготовленные ингредиенты, заправить салат майонезом, хорошо перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ель» с мясом на блюдо в виде конуса.
Со всех сторон обмазать новогодний салат майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа.
Звезду для оформления вырезать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ель» с мясом зернами граната.